Пляцок "НАПОЛЕОН" з вишнями та маком

rymarchuk1973
52 subscribers 7,9K views

Пляцок "НАПОЛЕОН" з вишнями та маком

Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом. ІНГРЕДІЄНТИ Тісто: 250 г борошна 150 г маргарину 70 г сметани 2 жовтки Начинка для коржа: 2 білки 100 г цукру 50 г кукурудзяного крохмалю 30 г меленого маку 250 г вишень Крем: 250 мл молока 80 г цукру 20 г ванільного цукру 10 г борошна 15 г кукурудзяного крохмалю 120 г вершкового масла ПРИГОТУВАННЯ Форма для випікання 30×36 см. Розмір готового пляцка 12×30 см. Тісто: 1. Змішати борошно з маргарином. До суміші додати сметану та жовтки, замісити еластичне тісто. 2. Тісто на ніч помістити у холодильник. Начинка для коржа: 1. Білки збити з цукром до густої піни. 2. Додати крохмаль і перемелений мак, вимішати до однорідності. Формування коржа: 1. Тісто з холодильника розділити на дві частини та розкачати розміром 30×36 см. 2. На папір для випічки викласти одну частину тіста, рівномірно розподілити начинку для коржа, викласти вишні та поверх іншу частину розкачано тіста. 3. Випікати 20 хв при 200 °С. Крем: 1. У 100 мл холодного молока розчинити крохмаль на борошно, при постійному помішуванні, влити у 150 мл киплячого молока з цукром і поварити 3-4 хв. 2. М’яке масло збити з ванільним цукром на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Невеликими порціями додавати охолоджений заварний крем, постійно збиваючи ще протягом 10-15 хв. Складання пляцка: 1. Корж розрізати поперек на три частини (вийде три коржі розміром 12x30 см). 2. Між коржі викласти крем. 3. Верх оздобити за бажанням. Можна розділити крем так, щоб вийшло на оздоблення верху пляцка. 4. У холодильник на 12-24 год. INGREDIENTS Dough: 250 g flour 150 g margarine 70 g sour cream 2 egg yolks Filling for the cake layer: 2 egg whites 100 g sugar 50 g corn starch 30 g ground poppy seeds 250 g cherries Cream: 250 ml milk 80 g sugar 20 g vanilla sugar 10 g flour 15 g corn starch 120 g butter DIRECTIONS A baking dish of 30×36 cm. The size of the finished cake is 12×30 cm. Dough: 1. Mix flour with margarine. Add sour cream and egg yolks to the mixture, knead elastic dough. 2. Refrigerate the dough overnight. Filling for the cake layer: 1. Beat egg whites with sugar until it becomes foamy. 2. Add corn starch and ground poppy seeds, mix until smooth. Forming the cake layer: 1. Divide refrigerated dough into two parts and roll out to a size of 30×36 cm. 2. Lay one part of the dough on a baking paper, evenly distribute the filling for the cake, lay out the cherries and another part of the rolled out dough on top. 3. Bake for 20 min at 200 °C. Cream: 1. In 100 ml of cold milk dissolve corn starch and flour, stirring constantly, pour in 150 ml of boiling milk with sugar and cook for 3-4 min. 2. Beat soft butter with vanilla sugar at high speed for 6-7 min. Add cold custard in small portions, beating constantly for another 10-15 min. Assembling the cake layer: 1. Cut the cake layer across into three parts (you will get three layers 12x30 cm). 2. Put the cream between the layers. 3. Decorate the top as desired. You can divide the cream also for the top decoration. 4. Refrigerate for 12-24 h. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: 250 г муки 150 г маргарину 70 г сметаны 2 желтка Начинка для коржа: 2 белка 100 г сахара 50 г кукурузного крахмала 30 г молотого мака 250 г вишен Крем: 250 мл молока 80 г сахара 20 г ванильного сахара 10 г муки 15 г кукурузного крахмала 120 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Форма для выпечки 30×36 см. Размер готового торта 12×30 см. Тесто: 1. Смешать муку с маргарином. К смеси добавить сметану и желтки, замесить эластичное тесто. 2. Тесто на ночь поместить в холодильник. Начинка для коржа: 1. Белки взбить с сахаром до густой пены. 2. Добавить крахмал и перемолотый мак, перемешать до однородности. Формирование коржа: 1. Тесто из холодильника разделить на две части и раскатать размером 30×36 см. 2. На бумагу для выпечки выложить одину часть теста, равномерно распределить начинку для коржа, выложить вишни и другую часть раскатанного тесто. 3. Выпекать 20 мин при 200 °С. Крем: 1. В 100 мл холодного молока растворить крахмал в муку, при постоянном помешивании, влить в 150 мл кипящего молока с сахаром и поварить 3-4 мин. 2. Мягкое масло взбить с ванильным сахаром на больших скоростях в течение 6-7 мин. Небольшими порциями добавлять охлажденный заварной крем, постоянно взбивая еще в течение 10-15 мин. Сборка: 1. Корж разрезать поперек на три части (получится три коржа размером 12x30 см). 2. Между коржи выложить крем. 3. Верх украсить по желанию. Можно разделить крем так, чтобы получилось на отделку верха торта. 4. В холодильник на 12-24 ч.

Comments
owner