Пляцок "СПАРТАК", МЕДОВИЙ.

rymarchuk1973
52 subscribers 1,6K views

Пляцок "СПАРТАК", МЕДОВИЙ.

ІНГРЕДІЄНТИ: Коржі: Яйця - 8шт. Цукор - 400 гр. Мед рідкий - 100 гр. Сметана 20 % - 400 гр. Маргарин - 250 гр. Пшеничне борошно - 400 гр. Какао - 100 гр. Сода - 18 гр. Оцет - 1 ст. л. Крем: Молоко - 1 літр Цукор - 400 гр. Ванільний цукор - 30 гр. Крохмаль кукурудзяний - 100 гр. Масло вершкове - 400 гр. ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ: Приготування коржів: 1. Яйця збити міксером на високій швидкості. Додати цукор, мед і продовжувати збивати протягом 5 хв. Додати сметану та соду, погашену оцтом, і продовжити збивати на низькій швидкості. 2. У рідку масу додати розтоплений маргарин, борошно та какао; перемішати за допомогою міксера до однорідності на низькій швидкості протягом 2-3 хв. 3. 1/8 частину рідкого тіста вилити в деко розміром 25 х 35 см. Випікати 8 коржів при температурі 200°С протягом 7 хв, режим «верх-низ», посередині духовки. Приготування крему: 1. У 500 мл холодного молока розчинити крохмаль. 2. 500 мл молока поволі довести до кипіння. При постійному помішуванні, у кипляче молоко влити суміш молока з крохмалем, заварити крем (нехай покипить 1-2 хв). Додати цукор, ванільний цукор та знову довести до кипіння. Отриманий заварний крем охолодити. 3. Масло кімнатної температури збити міксером на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Далі невеликими порціями, по ложці, додавати охолоджений заварний крем, постійно збиваючи міксером ще протягом 10-15 хв. Крем повинен бути дуже пухким та «легким». Складання торту: 1. Обрізати боки коржів, подрібнити їх на крихти в блендері. 2. Крем розділити на 8 частин, одну з яких використати для обробки верху та країв торту. Сім інших частин розподілити між 8-ма випеченими коржами. 3. Обсипати краї та верх торту подрібненими крихтами. 4. Торт помістити в холодильник на 24 години перед подачею до столу. ============================================================ INGREDIENTS: Cakes: Eggs - 8 pieces. Sugar - 400 gr. Liquid honey - 100 gr. Cream 20% - 400 g. Margarine - 250 g. Wheat flour - 400 gr. Cocoa - 100 g. Soda - 18 gr. Vinegar - 1 tbsp. L. Cream: Milk - 1 liter Sugar - 400 gr. Vanilla sugar - 30 gr. Corn starch - 100 gr. Butter - 400 gr. COOKING PROCESS: Cooking cakes: 1. Beat eggs with a mixer on high speed. Add sugar, honey and continue beating for 5 minutes. Add sour cream and baking soda quenched with vinegar and continue beating on low speed. 2. Add melted margarine, flour and cocoa to the liquid mass; Mix with a mixer until smooth at low speed for 2-3 minutes. 3. Pour 1/8 of the liquid dough into a baking tray measuring 25 x 35 cm. Bake 8 cakes at a temperature of 200 ° C for 7 minutes, top-bottom mode, in the middle of the oven. Preparation of cream: 1. Dissolve starch in 500 ml of cold milk. 2. Slowly bring 500 ml of milk to a boil. With constant stirring, pour a mixture of milk and starch into boiling milk, brew the cream (let it boil for 1-2 minutes). Add sugar, vanilla sugar and bring to a boil again. The resulting custard to cool. 3. Beat the oil at room temperature with a mixer at high speed for 6-7 minutes. Then, in small portions, on a spoon, add the cooled custard, constantly beating with a mixer for another 10-15 minutes. The cream should be very loose and 'light'. Making a cake: 1. Cut the sides of the cakes, grind them into crumbs in a blender. 2. Divide the cream into 8 parts, one of which is used to finish the top and edges of the cake. Divide the other seven parts between 8 baked cakes. 3. Sprinkle the edges and top of the cake with chopped crumbs. 4. Place the cake in the refrigerator for 24 hours before serving. ============================================================ ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи: Яйца - 8шт. Сахар - 400 гр. Мед жидкий - 100 гр. Сметана 20% - 400 гр. Маргарин - 250 гр. Пшеничная мука - 400 гр. Какао - 100 гр. Сода - 18 гр. Уксус - 1 ст. Л. Крем: Молоко - 1 литр Сахар - 400 гр. Ванильный сахар - 30 гр. Крахмал кукурузный - 100 гр. Масло сливочное - 400 гр. Процесс приготовления: Приготовление коржей: 1. Яйца взбить миксером на высокой скорости. Добавить сахар, мед и продолжать взбивать в течение 5 мин. Добавить сметану и соду, погашенную уксусом, и продолжить взбивать на низкой скорости. 2. В жидкую массу добавить растопленный маргарин, муку и какао; Перемешать с помощью миксера до однородности на низкой скорости в течение 2-3 мин. 3. 1/8 часть жидкого теста вылить в противень размером 25 х 35 см. Выпекать 8 лепешек при температуре 200 ° С в течение 7 мин, режим «верх-низ», посередине духовки. Приготовление крема: 1. В 500 мл холодного молока растворить крахмал. 2. 500 мл молока медленно довести до кипения. При постоянном помешивании, в кипящее молоко влить смесь молока с крахмалом, заварить крем (пусть покипит 1-2 мин). Добавить сахар, ванильный сахар и снова довести до кипения. Полученный заварной крем охладить. 3. Масло комнатной температуры взбить миксером на больших скоростях в течение 6-7 мин. Далее небольшими порциями, по ложке, добавлять охлажденный заварной крем, постоянно взбивая миксером еще в течение 10-15 мин. Крем должен быть очень рыхлым и «легким». Составление торта: 1. Обрезать стороны лепешек, измельчить их в крошку в блендере. 2. Крем разделить на 8 частей, одна из которых использовать для обработки верха и краев торта. Семь других частей распределить между 8-я выпеченный корж. 3. Обсыпать края и верх торта измельченными крошками. 4. Торт поместить в холодильник на 24 часа перед подачей к столу. ----------------------------------------------------

Comments
owner