Il Tofu Scramble è un piatto vegano che ricrea il sapore e la consistenza delle uova strapazzate utilizzando il tofu come ingrediente principale. Il tofu viene sbriciolato e saltato in padella con verdure come peperoni, cipolle e spinaci, insieme a una miscela di spezie come curcuma, paprika e pepe nero. Questo piatto è ricco di proteine, fibre e sostanze nutrienti, ed è perfetto per una colazione sana e nutriente o come pasto leggero durante la giornata.