ЗЕЛЬЦ

ЗЕЛЬЦ Ингредиенты: Свиная рулька - 2 шт (можно добавить кожу с тонким слоем сала или без сала) Морковь - 2 шт Лук - 2 шт Соль - 1 ч л (по вкусу) Перец горошком - 1/2 ч л Лавровый лист - 2 шт Петрушка - 10 г Вяленые томаты - 60 г Чеснок - 4-5 долек Приготовление: Мясо заливаю холодной водой и ставлю на средний огонь. После закипания снимаю пену и добавляю морковь, лук, соль и перец. Варю 3 - 3,5 часа на слабом огне. За 15 минут до готовности добавляю лавровый лист. Мясо отделяю от костей и кожи, смешиваю с петрушкой и вялеными томатами, добавляю бульон до уровня получившейся смеси. Кусочки кожи выкладываю ровным слоем в форму на пищевую пленку, затем выкладываю мясную смесь. Заворачиваю плёнку и убираю форму в холодильник на 6-8 часов.