ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ ПРОПИТАННЫЕ СИРОПОМ by Kravchenko

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ ПРОПИТАННЫЕ СИРОПОМ Ингредиенты: Для опары:⠀ ■ 200 г муки⠀ ■ 150 мл молока⠀ ■ 1 пачка сухих дрожжей Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить в тёплое место. Лучше дрожжи сначала растворить в тёплом молоке, а потом ввести муку. Как только опара подошла добавляем остальные ингредиенты. ■ 3 яйца ⠀ ■ 150 г сливочного масла⠀ ■ 10 г соли ⠀ ■ 50 г сахара ⠀ ■ 250 г муки ⠀ ■ Ванилин ⠀ ■ Изюм Хорошо перемешиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. К яйцам добавляем опару, растопленное сливочное масло. Частями вводим муку. Вымешиваем руками мягкое тесто. В конце вводим замоченный в кипятке изюм. Ставим тесто с тёплое место. Поднявшееся тесто раскрадываем по формам. В формах тесто должно подняться. Выпекаем куличи при 180 градусах примерно 30 минут. Готовность проверяем шпажкой. Ещё горячий кулич нужно пропитать стропом. Для сиропа:⠀ ■ 80 мл воды⠀ ■ 100 г сахара ⠀ ■ 20 мл рома ⠀ ■ цедра мандарина или апельсина Воду с сахаром доводим до кипения, вводим цедру и варим 5 минут.⠀ Процеживаем сироп и вводим ром.⠀ Остывший кулич покрываем глазурью. Для глазури: ■ 2 белка ⠀ ■ 200 г сахарной пудры ⠀ ■ 1 ст ложка сока лимона ⠀ Взбиваем белок и постепенно вводим сахарную пудру. В конце вводим лимонный сок.