Gâteau opéra un classique de la pâtisserie française

Gâteau opéra un classique de la pâtisserie française ❤️✔️Si la chaîne vous intéresse , veuillez vous abonner. Je vous en serai très reconnaissant ✅ Bonne journée Les ingrédients : Pour 3 couches de biscuit Joconde 3 œufs 100 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 30 g de farine T55 20 g de beurre doux 15 g de sucre semoule 3 blancs d’œuf Pour la crème au beurre au café 2 œufs 2 jaunes d’œufs 10 g de café soluble 140 g de sucre semoule 40 g d’eau 250 g de beurre doux Pour la ganache au chocolat 120 g chocolat noir (Cacao Barry origine Mexique 66 %) 120 g de crème liquide entière 25 g de beurre doux Pour le sirop au café 100 g d’eau 40 g de sucre semoule 10 g de café soluble Optionnel : ~10 cl de marsala aux œufs, Amaretto… Pour le glaçage Opéra 50 g de chocolat noir basique 8 g d’huile de pépins de raisins