الخبز الأسمر لمرضى السكري
المقادير:
2 كوب طحين (قمح كامل)
كوب ونصف ماء دافئ
كوب طحين (أبيض)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة
ملعقة صغيرة من ملح
ملعقة صغيرة من سكر
التحضير:
ضعي طحين القمح، والطحين الأبيض، والخميرة، والسكر، والملح، في وعاء.
أضيفي الماء مع الإستمرار في الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت زيتون، مع الإستمرار في عجن المكونات باليد.
أضيفي القليل من الطحين لمنع إلتصاق العجين بالوعاء.
استمري بالعجن لحوالي 5 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح لزجة، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة، وضعيه في مكان دافئ لحوالي ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حضري صينية فرن وإدهنيها بالقليل من الزيت.
قسمي العجين إلى 12 كرة متساوية في الحجم، ثم إفرديها على سطح مستوي مرشوش بالطحين بحيث تصبح دائرية ومتساوية.
غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، واتركيها مدة 10 دقائق.
ضعي العجين في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على خبز أسمر منفوخ.
