Борщ

???? БОРЩ. ⁣⠀ ???????????????????????? ???? Голень индейки - 1 кг ???? Вода - 5 л ???? Картофель - 3-4 шт ???? Свёкла - 1-2 шт ???? Морковь - 1-2 шт ???? Капуста - 1/2 кочана ???? Лук - 1 шт ???? Чеснок - 1 головка ???? Томатная паста - 1 ст.л. ???? Уксус 9% - 1 ст.л. ???? Сахар - 1 ст.л. ???? Лавровый лист (по желанию) ???? Петрушка ???? Соль ???? Перец ⠀⁣ ???????????????????????? Выкладываем в кастрюлю голени индейки, доводим их до кипения и собираем пену. Добавляем чеснок и лук и варим борщ час на среднем огне. Затем достаём голени из бульона и отделяем мясо от костей. Добавляем картошку, капусту и морковь. Варим овощи пол часа на среднем огне. Тем временем обжариваем тертую свеклу и добавляем к ней уксус, сахар и томатную пасту. Томим свеклу 15 минут на среднем огне под крышкой. Затем добавляем свеклу в борщ и отправляем мясо индейки. Добавляем соль, черный перец и варим борщ еще 10 минут. Добавляем снова чеснок и свежую зелень. Выключаем плиту, накрываем крышкой и даём настояться 15 минут.