Творожная запеканка с мандаринами

????Нежнейшая творожная запеканка с карамелизированными мандаринами ???????????????????? ???? Творог - 750 гр (жирность от 5%) ???? Яйца - 5 крупных ???? Сахар - 4 ст.л. (или больше по вкусу) ???? Молоко - 100 гр ???? Манка - 80 гр ???? Мандарины - 2 шт + сахар - 2 ст.л. для карамелизации ???????????????????????? Залейте манку молоком, чтобы она набухла. В отдельной посуде взбейте белки до устойчивых пиков. В другой миске тщательно перемешайте творог с желтками и сахаром, затем добавьте манку. Для однородности состава можно воспользоваться блендером. На сковороде растопите сахар для карамели, затем добавьте мандариновые дольки и карамелизуйте их в течение 10 минут. Постепенно, аккуратно введите взбитые белки в творожную массу. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом, сверху равномерно распределите мандарины. Запекайте около 55-60 минут при 180°C. ???????????????????????? Для дополнительной ароматности добавьте в тесто ваниль или цедру лимона. Проверяйте готовность запеканки деревянной шпажкой или зубочисткой - она должна выходить сухой. Если верх начинает подгорать, прикройте форму фольгой.