Киш с брокколи и курицей

????Киш с брокколи и курицей ???????????????????? ????Мука – 300 г ???? Сливочное масло – 150 г (ледяное) ???? Яйцо – 1 шт. ???? Сахар – 1 ч.л. ???? Соль – 1/3 ч.л. ???? Холодная вода – 2 ст.л. Ингредиенты для начинки: ????Брокколи – 1 небольшой кочан ???? Отварная куриная грудка – 1 шт. ???? Помидоры – 200 г ???? Сыр – 120 г Ингредиенты для заливки: ????Яйца – 3 шт. ???? Сливки 15-20% – 400 мл ???? Перец, соль – по вкусу ???????????????????????? Для теста натрите ледяное сливочное масло на терку, смешайте с мукой. Добавьте соль, сахар, яйцо и воду. Замесите тесто, раскатайте и отправьте в холодильник охлаждаться на 40 минут. Тем временем, опустите брокколи в подсоленный кипяток на 40 секунд, нарежьте курицу, помидоры и подготовьте заливку, взбив яйца с солью, перцем и сливками. Раскатанное тесто переложите в форму, проколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190°C. Затем выложите начинку, залейте заливкой и посыпьте сыром. Запекайте еще 20 минут до золотистой корочки. ???????????????????????? Чтобы тесто было хрустящим, перед выпеканием можно накрыть его пергаментом и обложить грузом (например, фасолью или горохом). Это предотвратит его подъем. Перед тем как добавить брокколи в киш, обязательно обсушите ее, чтобы излишняя влага не сделала начинку слишком водянистой.