Бастурма куриная

Ингредиенты: Куриная грудка - 2 шт Соль Смазка: Паприка - 3 ст.л. Чаман - 3 ст.л. Черный перец - 1 ч.л. Свёкла - 1 шт Чеснок - 4 зуб. Вода Приготовление: 1. Срезаем плеву и все лишнее с филе.  2. В миске делаем хорошую подушку из соли, затем каждый кусок курицы хорошенько обваливаем в соли, аккуратно укладываем друг возле друга. Сверху также посыпаем солью. 3. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 дня. По истечении суток достаем курицу из соли и хорошенько промываем под холодной водой.  4. Теперь необходимо вымочить мясо. Для этого помещаем его в миску, заливаем большим количеством холодной воды и вымачиваем 2 часа.  5. Далее ставим мясо под пресс и отправляем в холодильник на 2 дня. После этого убираем мясо из-под пресса и сушим в холодном месте 3 дня. Далее готовим смазку, смазываем мясо, и сушим еще 3 дня холодном месте.