Рулет из баклажан

Ингредиенты: Крупные баклажаны 2-3 шт. Яйца - 3 шт. Творог - 180 гр. Сметана - 120 гр. Чеснок - 1 зубчик Свежий укроп (у нас сушеный базелик) Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны нарезаем на достаточно толстые слайсы, обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Только потом солим (выложить баклажаны на салфетках, чтобы убрать лишний жир) 2. Отваренные вкрутую и натёртые на крупной тёрке яйца смешиваем с творогом, сметаной, чесноком и зеленью 3. Всё солим и перчим по вкусу 4. На рабочую поверхность выкладываем пищевую плёнку (мы использовали рукав для запекания) 5. На плёнку выкладываем внахлёст готовые слайсы баклажанов, поверх выкладываем начинку и сворачиваем всё в достаточно плотный рулет 6. Отправляем в холодильник на пару часов и закуска готова Нарезаем на порции, украшаем и подаём к столу. Мы украсили нарезанными авокадо и грецкими орехами.