Кулич Крафин

????Кулич "Краффин" ???????????????????? Тесто: ???? Молоко (топлёное) – 160 г ???? Ряженка (или кефир) – 100 г ???? Сливочное масло – 100 г ???? Мука – 650 г ???? Дрожжи – 9 г ???? Яйца – 3 шт ???? Ванилин – по вкусу ???? Сахар – 100 г (можно больше по вкусу) ???? Соль – 0,5 ч.л. Начинка: ???? Клюква сушеная – 150 г ???? Цукаты – 140 г ???????????????????????? Сначала замесите тесто: в миску налейте тёплое молоко, добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и немного муки. Перемешайте и дайте постоять 10 минут для активации дрожжей. Затем добавьте тёплую ряженку, яйца, сахар, ванилин, соль и размягчённое сливочное масло. Перемешайте и постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое тесто, накройте его и поставьте в тёплое место на час. Подошедшее тесто разделите на части, раскатайте, смажьте мягким маслом и посыпьте сухофруктами. Сверните тесто в рулет, разрежьте посередине, разверните разрезанные края вверх и сверните в спираль. Выложите в формы, накройте полотенцем и дайте подойти 30-40 минут. Выпекайте при 180°C в течение 30-40 минут. ???????????????????????? Для разнообразия вкуса можно добавить в начинку орехи или различные виды сухофруктов. Также для аромата попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина.