Итальянское печенье Кантуччи

???? Итальянское печенья Кантуччи. ???????????????????????? ???? мука 600 г ???? сахар 350 г ???? яйца 3 шт + одно для смазывания теста ???? сливочное масло 120 г ???? мёд 1,5 ст.л. ???? миндаль 400 г ???? разрыхлитель 1 ст.л. ???? ванилин 1 ст.л. ???? лимонная цедра половинки лимона ???? соль щепотка ???????????????????????? Все продукты должны быть комнатной температуры. В глубокую миску насыпаем просеянную муку, разрыхлитель и перемешиваем. Делаем углубление и вбиваем 3 яйца по одному, аккуратно. Начинаем замешивать деревянной лопаточкой; Добавляем размягченное сливочное масло, сахар, лимонную цедру, ванилин, щепотку соли, мед и замешиваем мягкое тесто; Перекладываем тесто на посыпанную мукой доску. Добавляем миндаль и перемешиваем (как на видео); Формируем из теста шар и делим на 3 части, раскатываем части в форме колбасок и придавливаем (как на видео); Аккуратно перекладываем на выстеленный пекарской бумагой противень и щедро смазываем яйцом; Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку, тесто должно быть золотистого цвета и мягкое на ощупь); Достаём из духовки, даем немного остыть, нарезаем батоны на не тонкие ломтики и раскладываем на противни срезами вверх.Для удобства придерживайте рукой основной батон и режьте (словно пилите), не сильно нажимая на нож. В идеале «хлебным» ножом – они не должны крошиться. Отправляем обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы хорошо пропеклись. Начинку можно разнообразить до бесконечности, например, можно добавить сушеную клюкву, изюм, семена, а про то, что орехи могут быть любыми – это и так понятно. Но классика все-таки с миндалем. Рекомендую есть с капуччино, макая в пенку. ????