Скумбрия с овощным соусом

Ингредиенты: Скумбрия - 1 шт. Помидор - 2-3 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 3-4 зуб. Тимьян - 1 веточка  Чили сушенный - 1/2 ч.л. Сливки 30% + 100 мл  Соль и перец по вкусу  Каперсы - 3-4 шт. Анчоус - 2 шт. Филе  Приготовление: 1. Процесс на видео. Овощи запекаем в духовке 20 минут при 200°. 2. Скумбрию разделываем на филе, срезаем реберные кости и пинцетом удаляем полоску из позвоночных костей. Посыпаем солью, перцем и сушеным Чили, со стороны кожи смазываем маслом и выпекаем 20 минут при 180° кожей вверх. 3. Овощи измельчаем в блендере с добавлением сливок, для гладкости соуса пропускаем через сито, и в готовый соус добавляем каперсы с анчоусами.