Курасаны на завтрак

4 января 2024 1. Тесто должно быть дрожжевым. 2. Тесто должно хорошо разморозиться - пару часов при комнатной температуре. 3. Тесто не нужно раскатывать! 4. Перед выпечкой круассанчики обязательно должны расстояться - пару часов при комнатной температуре или час при 50 гр в духовке. Ингредиенты: Дрожжевое слоеное тесто Желток Сливки 10-33% - 10 мл Приготовление: 1. Тесто хорошо размораживаем - не меньше двух часов при комнатной температуре. 2. В классической упаковке обычно два пласта. 3. Каждый пласт режем пополам - каждую половинку режем по диагонали. 4. У основания треугольника делаем небольшой надрез и скручиваем круассан, оттягивая уголочек. *Если вы хотите круассаны с начинкой - положите ее у основания треугольника и закрутите также как указано на видео (можно использовать шоколад, сыр, джем). 5. Заготовки раскладываем на противне с бумагой для выпечки на хорошем расстоянии друг от друга. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: круассаны нельзя выпекать сразу - им нужно расстояться, подняться. 6. Убираем круассаны в духовку на час при 50 гр. 7. Если ваша духовка не разогревается на такой низкий градус - накройте круассаны и уберите в тёплое место на пару часов; под батарею или на тёплый пол. Круассаны хорошо поднимутся - включаем духовку на 180 гр, режим низ верх. Пока смажем круассаны желтком со сливками. 8. Выпекаем круассаны 15-17 мин при 180 гр