برياني حيدر آباد (اطيب برياني هندي
برياني حيدر آباد (اطيب برياني هندي ????) ممكن بالدجاج وممكن باللحم بكيفكم المكونات ♦️افخاذ دجاج قطعتها حجم وسط ونزعت الجلد منها ♦️شرائح بصل مقلي(قطعت ٥ بصل حجم وسط شرائح ورشيت عليها نشا وقليتها ونشرتها وخليتها تبرد) ♦️كوب لبن زبادي ♦️بهارات مطحونه (كركم كاري فلفل اسود كزبرة قرفه هيل بابريكا بهار برياني ) ♦️ملح ♦️فلفل حار حسب الرغبة ♦️كزبرة خضرة ونعناع طازج (الي تحبو كثرو منه) ♦️ثوم وزنجبيل برشتهم واذا ماعدهم خلو مطحون عادي ♦️عصير ليمونه ♦️ملعقتين كبيرة من زيت قلي البصل بالوصفه الاصليه كوب حليب جوز هند اني ماحبيت اخلي وطلع لذيذ جدا بدونه ♦️وخليت كوب مي بداله اثناء الطبخ نخلط كل هاي المكونات ويه الدجاج (وبقيت من البصل والكزبرة والنعناع للتزيين) اذا تحبون تنقعوهم عادي اني طبختهم مباشرة لان رح يتشرب النكهات اثناء الطبخ وية مكعب زبدة (اختياري)خليت المكونات بطاوة عميق وخليته ينطبخ على نار متوسطة لمدة نصف ساعه لان قطع الدجاج صغيرة بسرعه تستوي الرز اساسي بهالوصفة ويفضل نوعيه جيدة رز هندي حبه طويله نقعت الرز وسلقته ثلاثة ارباع استواء لان يكمل طبخ بالتهدير (علمود مايتكسر)وضفت فقط الملح بالجدر او بالفخارة بكيفكم ترتبون الرز وية الدجاج على شكل طبقات وبينهم رشيت بصل مقرمش وكزبرة ونعناع وماء منقوع الزعفران(اني مجان عندي فخليت صبغه الزعفران) وتهدروها ربع ساعه على نار هاديه اني ضفت عجينه عالوجه(خطوة اختيارية )ودهنتها بيض ورشيت سمسم وحبه بركة وخليتها بالفرن ربع ساعه نار من تحت واخر دقيقه حمرت الوجه للي يحب يسوي العجينه???????? (كوب ونص طحين ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر ملعقةكبيرة لبن ربع وملعقتين زيت زيتون ملعقتين صغيرة خميرة وعجنتها بالحليب وعفتها تتخمر . . #اكلات_شتوية #برياني #برياني_لحم #برياني_هندي #حيدر_آباد #هندي #ريلز #اكسبلور_فولو
