Борщ

???? Борщ. ???????????????????????? ???? Говядина - 400-500 гр. ???? Вода - 3 л. ???? Картофель - 3 шт. ???? Капуста - 180 гр. ???? Лук - 1 шт крупный ???? Морковь - 1 шт. ???? Свекла - 2 шт. средних. Или 1 большая. (Не жалеем свеклу) ???? Томатная паста - 1 ст.л. (Я забыла снять на видео) ???? Чеснок - 2 зубчика (у меня сухой чеснок - 1 ч.л.) ???? Перец красный, черный молотый по вкусу ???? Масло растительное - 3-4 ст.л. ???????????????????????? Промыть кусок мяса горячей водой. Залить холодной, довести до кипения и снять всю пену. Оставить вариться на полтора часа. Если вода испарилась, то можно налить еще воды, не жалейте воду. Пока варится мясо, приготовим тушеные овощи. В растительном масле обжарить лук, добавить тертую морковь, свеклу и все обжарить 15-20 минут на медленном огне. Когда свекла станет мягкой, это можно проверить надавив на кусочки ложкой, добавить к овощам томатную пасту. Тушить 3 минуты. Добавить туда специи и выключить огонь. Зажарка готова. Вернемся к мясу. Как только мясо станет мягким, добавить в бульон мелко нарезанный картофель и капусту. Добавить соль. После того как картошка станет чуть мягче, добавляем в борщ готовую зажарку, перемешать и дать покипеть 5 минут. (НЕ БОЛЬШЕ 5 минут!! А то станет обычным супом, а не красным!) Огонь выключить и дать настояться 15-20 минут. Подавать борщ с зеленью и со сметаной или кефиром.