Soğuk Kadayıf Tarifi

6-8 kişilik Hazırlama: 20 Dakika Pişirme: 50 Dakika Malzemeler 500 gr yaş kadayıf 200 gr tereyağı 1,5 su bardağı ceviz Şerbeti için; 3,5 su bardağı toz şeker 5 su bardağı süt (1 litre) 1 paket vanilya Üzeri için; 100 gram çikolata Hazırlanışı Şerbeti için tencereye 1 litre süt ve 3,5 su bardağı toz şekeri alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Bu aşamada ara ara karıştırabilirsiniz. 15 dakika kadar kaynayan şerbetin altını kapatalım. İçerisine 1 paket vanilyayı ekleyelim. Tekrar karıştırdıktan sonra şerbeti soğumaya bırakalım. Genişçe bir tepsiye 500g yaş kadayıfı alalım ve elimizle ayıralım. Üzerine 200g eritilmiş tereyağını gezdirelim ve kadayıfların hepsini tereyağı ile harmanlayalım. Daha sonra güzelce yağlanan kadayıfların yarısını alalım ve kullanacağımız 24 x 35 cm boyutlarındaki borcama hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim. Her yerine eşit olacak şekilde 1,5 su bardağı ceviz kırığını serpiştirdikten sonra kalan kadayıfları da alalım. Elimizle yayarak cevizlerin üzerini tamamen kapatalım. Kesme tahtası gibi düz bir cisimle bastırarak kadayıfları iyice sıkıştıralım. Ardından kadayıflarımızı önceden ısıtılmış 180 °C fırında alt üst fansız ayarda 50 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda kadayıfları fırından alalım ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan sütlü şerbetin yarısını üzerine gezdirelim. Ardından tatlımızı dilediğimiz boyutlarda dilimleyelim ve kalan sütlü şerbeti de kadayıfların üzerine gezdirerek buzdolabında dinlendirelim. Tamamen soğuyan tatlımızın üzerine son olarak 100g rendelenmiş çikolata serpelim ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!