Пиде

????Домашний пиде: рецепт турецкой пиццы ???????????????????? Для теста: ???? Мука - 600 г ???? Вода - 150 мл ???? Молоко - 150 мл ???? Дрожжи - 7 г ???? Соль - 1/2 ч.л. ???? Растительное масло - 50 мл Для начинки: ???? Фарш - 400 г ???? Томаты - 2-3 шт. ???? Лук - 1 шт. ???? Сладкий перец (разных цветов) - 2 шт. ???? Зелень (кинза, петрушка) - по вкусу ???? Чеснок - 3 зуб. ???? Томатная паста - 50 мл ???? Специи (паприка, хмели-сунели, кавказские травы, перец, чеснок, чили) - по вкусу ???????????????????????? Для опары смешайте теплое молоко с водой (примерно 40°), добавьте дрожжи и соль. Аккуратно перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 15 минут, пока не появится пенная "шапочка". Обжарьте на сковороде с растительным маслом лук, фарш и чеснок. Добавьте томатную пасту, нарезанные мелко перец и томаты, специи и зелень. Все хорошо перемешайте и тушите около 10 минут. В поднявшуюся опару добавьте просеянную муку и растительное масло, замесите тесто. Накройте его пленкой и дайте подняться в теплом месте около 1-1,5 часа. Разделите поднявшееся тесто на несколько частей, раскатайте каждую в форме лодочки и выложите в центр начинку. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки. ???????????????????????? Для получения более ароматной и насыщенной начинки попробуйте добавить в нее немного брынзы или феты. Это придаст пиде дополнительную пикантность и сочность. Если вы любите острую еду, увеличьте количество чили по вкусу. Перед подачей пиде можно украсить свежей зеленью для дополнительной свежести.