쫀득달콤 양갱 만들기 Sweet jelly of red beans recipe

양갱(Sweet jelly of red beans) 1. 냄비에 물, 한천가루를 넣고 잘섞어준후 30-40분간 불려준다 2. 냄비를 약불에 올리고 주걱으로 저어가며 약간 투명해질때까지 끓인다(약 3-4분) 3. 설탕을 넣고 주걱으로 저어가며 중약불에 끓인다 4. 보글보글 끓으면 불을끄고 앙금을 넣어 덩어리없이 잘 풀어준다 5. 앙금이 풀어지면 소금을 넣고 섞어주고 중약불에 끓여준다 6. 앙금이 부글부글 끓을때까지 주걱으로 저어가며 끓인다 7. 약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 약 8-9분정도 더 끓여준다(걸쭉하게) 8. 물엿을 넣고 잘 섞어준후 불을끈다 9. 양갱틀에 물을 뿌려준다(틀에서 잘 떨어질수 있도록) 10. 금방 굳으므로 양갱틀에 재빨리 부어준다 11. 틀을 바닥에 살살 쳐서 기포를 빼준다 12. 실온에서 충분히(1시간정도) 식혀주고 냉장고에서 굳혀준다(1-2시간정도) 13. 양갱틀을 살살 눌러주면서 조심스럽게 빼준다 양갱 15-16개 분량 적앙금 600g 물 280g 한천가루 12g 설탕 25g 물엿 25g 소금 1g * 적앙금: 고운팥앙금(대두식품) Sweet Red Bean Jelly 1. Put water and agar powder in a pot, mix well, and soak for 30-40 minutes. 2. Put the pot on low heat and simmer for about 3-4 minutes until it becomes slightly translucent, stirring with a spatula. 3. Add sugar and bring to a boil over medium heat, stirring with a spatula. 4. When it bubbles and boils, turn off the heat and add the red bean paste and dissolve it well without lumps. 5. When the red bean paste is dissolved, add salt, mix, and boil over low heat. 6. Boil the red bean paste while stirring with a spatula until it bubbles and boils. 7. Reduce the heat to low and simmer for another 8-9 minutes to become thicker, stirring with a spatula. 8. Add starch syrup, mix well, and turn off the heat. 9. Spray water on the jelly mold to remove the jelly well from it. 10. Pour it into the mold quickly before it hardens. 11. Gently tap the mold on the floor to remove air bubbles. 12. Cool it at room temperature for about 1 hour and harden it in the refrigerator for about 1-2 hours. 13. Carefully remove it while gently pressing down on the mold. Ingredients for Sweet Red Bean Jelly (15-16) Red bean paste 600g Water 280g Agar-agar powder 12g Sugar 25g Starch syrup 25g Salt 1g Jelly Kacang Merah Manis 1. Masukkan air dan bubuk agar-agar ke dalam panci, aduk rata, dan rendam selama 30-40 menit. 2. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan selama sekitar 3-4 menit sampai menjadi sedikit transparan, aduk dengan spatula. 3. Tambahkan gula dan didihkan dengan api sedang, aduk dengan spatula. 4. Jika sudah mendidih dan mendidih, matikan api dan tambahkan pasta kacang merah dan larutkan dengan baik tanpa gumpalan. 5. Setelah pasta kacang merah larut, tambahkan garam, aduk, dan didihkan dengan api kecil. 6. Rebus pasta kacang merah sambil diaduk dengan spatula hingga berbuih dan mendidih. 7. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 8-9 menit lagi untuk menjadi lebih kental, aduk dengan spatula. 8. Tambahkan sirup pati, aduk rata, matikan api. 9. Semprotkan air pada cetakan agar-agar untuk menghilangkan agar-agar dengan baik. 10. Tuang ke dalam cetakan dengan cepat sebelum mengeras. 11. Ketuk cetakan dengan lembut di lantai untuk menghilangkan gelembung udara. 12. Dinginkan pada suhu ruang selama kurang lebih 1 jam dan mengeraskan dalam lemari es selama kurang lebih 1-2 jam. 13. Keluarkan dengan hati-hati sambil menekan cetakan dengan lembut. Bahan untuk Jelly Kacang Merah Manis Pasta kacang merah 600g Air 280g Bubuk agar-agar 12g Gula 50g Sirup pati 25g Garam 1g