Rochers Tiramisu

Rochers Tiramisu Ingrédients Boudoirs 100 ml de café Crème au mascarpone • 500 g de mascarpone • 60 g de sucre • 250 g de crème liquide entière (30 % MG, bien froide) Glaçage • 200 g de chocolat • 50 g d’huile neutre • 60 g d’amandes ou noisettes Crème au mascarpone Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre. Dans un autre bol, montez la crème froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule. Montage Montez les tiramisu, puis congelez. Faites fondre le chocolat avec l’huile. Ajoutez les amandes. Glacez les tiramisu et laissez décongeler au frais. ???????? Tiramisu Rochers Ingredients Ladyfingers 100 ml coffee Mascarpone cream • 500 g mascarpone • 60 g sugar • 250 g heavy cream (30% fat, very cold) Glaze • 200 g chocolate • 50 g neutral oil • 60 g almonds or hazelnuts Mascarpone cream In a bowl, whisk the mascarpone with sugar. In another bowl, whip the cold cream into stiff peaks, then gently fold it into the mascarpone mixture using a spatula. Assembly Assemble the tiramisu, then freeze. Melt the chocolate with the oil. Add the almonds. Coat the tiramisu and let them thaw in the refrigerator.