Croissant Recheado com Morango e Creme: Receita Fácil e Dicas

Ingredientes do Creme de Confeiteiro Clássico 500ml de leite integral 4 gemas de ovo peneiradas 100g de açúcar refinado 40g de amido de milho (maisena) 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha Ingredientes para a Montagem 4 croissants grandes (comprados prontos ou assados na hora) 1 bandeja de morangos frescos e firmes Açúcar de confeiteiro para polvilhar Passo a Passo da Receita 1. Prepare o Creme de Confeiteiro Em uma panela, misture o leite com metade do açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido de milho até formar um creme claro. Verta metade do leite quente lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar para não empelotar (técnica de temperagem). Transfira tudo de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente. 2. Prepare os Morangos (Dica Antivazamento) Lave bem os morangos, remova as folhas e corte-os em fatias. Seque cada fatia delicadamente com papel toalha. Dica extra: evite misturar açúcar diretamente nos morangos antes da montagem, pois isso faz a fruta soltar água e amolecer o creme. 3. Montagem Perfeita do Croissant Com uma faca de serra, corte o croissant ao meio no sentido horizontal, sem separar totalmente as duas partes. Use um saco de confeitar para espalhar o creme já frio na base do croissant fazendo pequenas ondas. Distribua as fatias de morango por cima do creme, feche a massa com cuidado e finalize salpicando açúcar de confeiteiro por cima. #Croissant #receitafacil