Almôndegas Caseiras Simples e Fáceis: Receita com Molho de Tomate

Ingredientes para fazer almôndegas caseiras Para as almôndegas 500 g de carne bovina moída 1 ovo 3 colheres de sopa de farinha de rosca 1/2 cebola pequena bem picada ou ralada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado 1 colher de chá rasa de sal, ajustando ao seu gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de páprica doce, opcional 1 fio de azeite ou óleo para dourar Para o molho de tomate 2 xícaras de molho de tomate 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de azeite 1/2 xícara de água, aproximadamente, se necessário Sal e pimenta-do-reino a gosto Orégano ou manjericão a gosto Dica para escolher a carne: cortes como acém e patinho podem funcionar bem. Uma carne com um pouco de gordura tende a produzir almôndegas mais suculentas, enquanto uma carne muito magra pode ficar mais seca se cozinhar por tempo excessivo. Como fazer almôndegas caseiras passo a passo 1. Prepare a mistura de carne Coloque a carne moída em uma tigela grande. Acrescente o ovo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica, se estiver usando. Misture os ingredientes com as mãos limpas ou com uma colher até que os temperos estejam distribuídos pela carne. Não é necessário amassar por muito tempo. Misturar apenas até incorporar os ingredientes ajuda a evitar que as almôndegas fiquem excessivamente compactas. 2. Adicione a farinha de rosca Acrescente a farinha de rosca e misture novamente. Ela ajuda a absorver parte da umidade e facilita a modelagem das bolinhas. A mistura deve ficar úmida, mas firme o suficiente para manter o formato. Se estiver muito mole, acrescente mais um pouco de farinha, sempre gradualmente. Se a carne parecer seca, evite colocar farinha em excesso. O equilíbrio entre os ingredientes ajuda a manter a textura agradável depois do cozimento. 3. Modele as almôndegas Umedeça levemente as mãos e retire pequenas porções da mistura. Enrole cada porção entre as palmas até formar bolinhas. Procure deixar todas com tamanho semelhante para que cozinhem por igual. Com essa quantidade de carne, o rendimento pode variar conforme o tamanho escolhido. Disponha as almôndegas em um prato enquanto prepara a panela. 4. Doure as almôndegas Aqueça um fio de azeite ou óleo em uma panela larga, em fogo médio. Coloque as almôndegas aos poucos, deixando espaço entre elas. Doure por alguns minutos e vire delicadamente para que ganhem cor em diferentes lados. Não é necessário cozinhar completamente a carne nessa etapa, pois o preparo continuará no molho. O douramento ajuda a desenvolver sabor e deixa o prato mais apetitoso. Se a panela for pequena, trabalhe em porções para evitar que as almôndegas soltem muito líquido e cozinhem sem dourar. 5. Prepare o molho de tomate Retire as almôndegas da panela e reserve em um prato limpo. Na mesma panela, acrescente o azeite, a cebola picada e o alho. Refogue em fogo médio até ficarem macios e aromáticos, sem deixar o alho queimar. Adicione o molho de tomate e misture, aproveitando os sabores que ficaram no fundo da panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano ou manjericão. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água e mexa até alcançar a consistência desejada. 6. Termine o cozimento das almôndegas no molho Volte as almôndegas para a panela, distribuindo-as no molho. Tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo, virando as bolinhas delicadamente quando necessário. O tempo dependerá do tamanho das almôndegas e de quanto elas cozinharam durante o douramento. Como referência, reserve cerca de 10 a 15 minutos para essa etapa e confira se a carne está completamente cozida no centro. Para maior segurança, a carne moída deve atingir aproximadamente 71 °C no centro. Um termômetro culinário é a maneira mais confiável de verificar. Se o molho reduzir demais antes de a carne ficar pronta, acrescente pequenas quantidades de água quente. 7. Ajuste os temperos e sirva Quando as almôndegas estiverem cozidas, experimente o molho e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde ou manjericão fresco. Sirva ainda quente, com bastante molho por cima. O resultado são almôndegas caseiras macias, bem temperadas e envolvidas em um molho de tomate perfeito para acompanhar uma refeição completa. Passo a Passo completo em lacerdareceitas.com.br