Рыба, жаренная в белках

Продукты Филе рыбы (хек, минтай, треска) - 300 г Сметана - 50 г (2 ст. ложки) Яйца (только белки) - 2-4 шт. Сухари панировочные - 60 г (4 ст. ложки) Масло растительное (для жарки) - 100 мл Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки Соль - по вкусу