Batair Karahi Recipe | Gujranwala Famous Quail Recipe | Quail Curry | By Zani’s Kitchen Secrets

#karahi #batairkarahi # #zanikitchensecrets Batair Karahi is a type of spicy curry dish that originates from Pakistan and is popular in many South Asian countries. It is made with tender pieces of batair that are cooked in a wok-like Karahi pan with a blend of aromatic spices. The Karahi pan is heated until it is extremely hot, and the ingredients are added and stir-fried over high heat. The result is a flavorful, slightly charred and caramelized dish that is typically served with rice or flatbread. Batair Karahi is often garnished with fresh herbs and served with a side of raita or yogurt to balance out the spiciness of the dish. Ingredients and Method: Batair: (بٹیرا) 6 Crushed Onion: (کرشڈ پیاز) 2 Large Pieces of Tomato: (کٹی ٹما ٹر) 2 Large Pieces of Green Chili: (کٹی سبز مرچ) 2 Crushed Red Chili: (کرشڈ سرخ مرچ) 1 TBSP Turmeric Powder: (ہلدی پاوڈر) 1 TSP Salt: (نمک) 1TBSP Grind Species: (پسا گرم مصالحہ) 1 TSP Cooking Oil: (کوکنگ آئل) 1 Cup Ginger Gralic Paste: (لہسن ادرک پیسٹ) 1 TBSP Coriander Powder: (دھنیا پاوڈر) 1 TSP ایک کڑاہی میں ایک کپ آئل ڈالیں۔ کرشڈ پیاز ڈال کر فرائی کریں ۔ ہلکا گلابی ہونے تک پکائیں۔ پھر لہسن ادرک کا پیسٹ شام کر دیں۔پھر ٹما ٹر دال کر 2سے 3 منٹ پکائیں ۔ پھر اس میں ہلدی، نمک، دادھڑ مرچ شامل کریں اور تھوڑا سا پانی ڈال کر مصالحہ بھو نیں۔مزید ٹھوڑا سا پانی ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک کور کر کے پکائیں۔ تاکہ ٹما ٹر اور پیاز اچھی طرح گل جائے جب مصالحہگھی چھوڑ دے تو بٹیرے شام کر کے بو نیں۔ پھر آدھا کپ پانی ڈال کر کور کر کے 8سے 10منٹ تک میڈئم فلیم پر پکائیں۔ جب بٹرے اچھی طرح سے گل جائیں پھر کٹی ہو ئی سبز مرچ، گرم مصالحہ اور دھنیا پاوڈر شامل کردیں ۔ مزیدار مشہور گوجرانوالہ سٹائل کی بٹیرا کڑاہی تیا ر ہے ۔ Add a cup of oil to a pan. Add crushed onion and fry. Cook until light pink. Then add garlic ginger paste, then add tomato and cook for 2 to 3 minutes. Then add turmeric powder, salt, red chillies and fry the spices by adding little water. Add little water and cook covered for 2 to 3 minutes. Do not sow the quail in the evening so that the tomatoes and onions are well decomposed. Then add half a cup of water and cover and cook on medium flame for 8 to 10 minutes. When the quails are cooked well, then add chopped green chillies, hot spices and coriander powder. Delicious famous Gujranwala style Batair Karahi is ready.