Том ям

Ингредиенты: Корень галангала  Листья Кафрского лайма Перец Чили  Лемонграсс (на видео готовый набор, можно купить по отдельности) Грибы шампиньоны королевские 350г  Лайм - 1 шт  Соевый соус - 2 ст л Рыбный соус - 1 ст л Паста том ям - 250 гр Окорочка - 500 гр (для бульона) Морепродукты (креветки, кальмары, мидии по вкусу) 600 гр Черри - 150 гр Кокосовые сливки - 200 гр Кинза для украшения Приготовление: Готовим куриный бульон, процеживаем. Подготавливаем травы и овощи: нарезаем галангал, лемонграсс, грибы и Черри, разминаем листья кафрского лайма, подготавливаем перец чили. Промываем, чистим и нарезаем морепродукты. В готовый, слегка кипящий, бульон закидываем лемонграсс, галангал и листья лайма, провариваем 5 минут для отдачи вкуса, добавляем грибы , соусы, соевый, рыбный или устричный, пасту для Том Ям, сок лайма, Чили и кокосовые сливки, можно обычные сливки, только не делайте с кокосового молока, провариваем 5 минут, но не доводим до кипения, хорошо помешиваем , добавляем морепродукты и черри, варим 2 минуты.