Сочник с творогом

Ингредиенты: Тесто: Сахар - 60 г Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 75 г Сметана 15-20% - 70 г Мука - 270 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Сода - 1/2 ч. л. Щепотка соли Начинка: Творог в брикете - 230 г Яичный белок - 1 шт. Сахар - 50 г Сметана - 50 г Мука - 20 г Манка - 20 г Смазывание: Яичный желток + сливки 1/2 ст. л. Приготовление: 1. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной светлой массы, добавляем мягкое сливочное масло и сметану, перемешиваем венчиком. 2. Посеиваем муку с содой и разрыхлителем, добавляем щепотку соли и вымешиваем гладкое однородное тесто. 3. Убираем в холодильник, пока готовим начинку: для начинки творог, белок, сахар и сметану складываем вместе и взбиваем миксером до однородной массы. 4. Добавляем муку и манную крупу, перемешиваем смесь лопаткой и даем постоять 10 минут. 5. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки диаметром 10-12 см. 6. Кружки выкладываем на бумагу для выпечки и перекладываем ее на противень, духовку разогреваем до 180 градусов. 7. В это время выкладываем начинку — кладем ее ложкой на одну половинку круга, а другой накрываем ее, как показано на видео. 8. Старайтесь накрыть сочник полностью второй половинкой, так как в духовке тесто сильно увеличится. 9. Сочники смазываем взбитым желтком со сливками и отправляем в духовку на 20-25 минут. 10. Подаем теплыми с молоком.